Сирна закуска на чіпсах

Так як чіпси можуть розмокнути, раджу начинку викладати безпосередньо перед подачею на стіл, або начинку викласти в салатницю, поруч покласти чіпси. Гості, за бажанням, можуть самі викладати начинку на чіпси.
Начинку можна приготувати будь-яку, за смаком.
Інгредієнти
Сирна закуска на чіпсах. Інгредієнти

    100 г напівтвердого або твердого сиру
    300 г помідорів
    зелень за смаком
    2 зубчики часнику
    майонез
    картопляні чіпси (чіпси повинні бути широкими)
    маслини і оливки для прикраси

Приготування

Крок 1 Помідори дрібно нарізати.
Якщо помідори дуже соковиті, сік злити.

Крок 2 Зелень дрібно нарізати.

Крок 3 Сир натерти на дрібній тертці.

Крок 4 Змішати сир, помідори, зелень.

Крок 5 Додати видавлений через чеснокодавку часник.

Крок 6 Додати майонез, перемішати.

Крок 7 Отриману масу викласти на чіпси.
Прикрасити маслинами.

Смачного!

Закуска «Морська раковина»

Закуска цікаво і незвично виглядає на святковому столі.
В якості начинки можна використовувати абсолютно будь-який салат, за смаком.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 5 порцій.
Інгредієнти
Закуска Морська раковина. Інгредієнти

    5 круглих булочок
    2 яйця
    100 г креветок (відварених)
    50 г червоної ікри
    майонез
    сіль
    рослинне масло

для прикраси:

    5 перепелиних яєць

Приготування

Крок 1 Булочки розрізати уздовж, але не до кінця.

Крок 2 З нижньої частини вийняти м'якуш.

Крок 3 На рослинному маслі посмажити м'якуш до золотистого кольору.

Крок 4 Яйця натерти на дрібній тертці.

Крок 5 Креветки дрібно нарізати.

Крок 6 Змішати сухарики, креветки, яйця, ікру.

Крок 7 Заправити майонезом.
Якщо необхідно, посолити.

Крок 8 Булочки начинити салатом.
Щоб булочки не зачинялися, поставити зубочистку.

Крок 9 Для прикраси можна покласти перепелине яйце, воно буде символізувати перлину.
Якщо перепелиних яєць немає, можна вирізати овал з білка курячого яйця.

Крок 10

Смачного!

Заливне м'ясо

Замість яловичини можна використовувати куряче філе.
Також, можна додати будь-які овочі, за смаком.
Заливне можна приготувати в одній великій формі, але мені подобається робити його порційно, потім його дуже зручно подавати на стіл.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 6-8 порцій.
Інгредієнти
Заливне м'ясо. Інгредієнти

    300 г яловичини (вирізки)
    20 г желатину
    200 г моркви
    100 г цибулі
    2 яйця (варених)
    лавровий лист
    перець горошок
    сіль
    зелень
    журавлина для прикраси

Приготування

Крок 1 Покласти м'ясо, почищені моркву і цибулю в каструлю, залити 1.5 л води, варити 1 годину.

Крок 2 За 15 хвилин до готовності додати лавровий лист, перець, посолити.

Крок 3 Желатин замочити в 150 мл холодної кип'яченої води і залишити на той час, який зазначено на упаковці.

Крок 4 Потім бульйон процідити (всього необхідно 500 мл бульйону), додати желатин, поставити на вогонь і довести до кипіння, але не кип'ятити.

Крок 5 Білки відокремити від жовтків.
Білки нарізати кубиками (жовтки нам не знадобляться).

Крок 6 Морква нарізати кубиками.

Крок 7 М'ясо нарізати кубиками.

Крок 8 Змішати м'ясо, білки, моркву.

Крок 9 У формочки викласти журавлину і зелень.

Крок 10 На журавлину і зелень викласти м'ясо з білками і морквою.

Крок 11 Залити бульйоном.

Крок 12 Поставити в холодильник і охолоджувати до тих пір, поки заливне повністю не застигне (близько 5-7 годин).

Смачного!

Заливні яйця

Така закуска стане окрасою столу.
Зовсім не обов'язково використовувати начинку, зазначену в рецепті.
Додавайте, міняйте, вдосконалюйте начинку на свій смак.
Можна таким чином приготувати холодець, теж буде цікаво.
Особливо актуальні такі яйця на Великдень.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 7 штук.
Інгредієнти
Заливні яйця. Інгредієнти

    7 яєць
    шинка (або карбонад, окіст, ковбаса і т.д.)
    100 г курячого філе
    горошок
    кукурудза
    червоний болгарський перець або журавлина
    2 ст.л. желатину
    зелень

Приготування

Крок 1 Філе відварити до готовності (варити близько 20 хвилин після закипання) в підсоленій воді.
Нам знадобиться 1 стакан бульйону, в якому варилося філе.

Крок 2 Желатин залити 100 мл холодної кип'яченої води і залишити на той час, який зазначено на упаковці.

Крок 3 Яйця добре вимити з содою.
Потім у яєць з тупого кінця зробити отвір діаметром приблизно 2-2.5 см.
Вилити білок і жовток в тарілочку, вони нам не знадобляться, нам потрібна тільки шкаралупа.

Крок 4 У теплій воді розчинити харчову соду, замочити шкаралупу (це робиться для дезінфекції).
Потім промити її гарненько під проточною водою.

Крок 5 Шинку (карбонад, окіст, ковбасу) нарізати невеликими кубиками.
Замість шинки можна використовувати відварене куряче філе.

Крок 6 Перець очистити від насіння, нарізати невеликими кубиками.

Крок 7 В 1 склянці гарячого бульйону розчинити желатин.

Крок 8 Шкаралупу поставити в підставку або контейнер з-під яєць, для того, щоб зручніше було викладати начинку.
На дно шкаралупи викласти зелень, перець.

Крок 9 Потім додати м'ясо, горошок, кукурудзу.

Крок 10 Залити бульйоном з желатином.
Поставити в холодильник на ніч.

Крок 11 Потім шкаралупу очистити.

Смачного!

Малосольні огірки без розсолу

Цим рецептом, як і багатьма іншими, поділилася Люсі на форумі. Огірочки вийшли дуже смачні! Хрусткі, ароматні, красиві! Люсі, спасибі велике за рецепт!
Ці приголомшливі огірочки готуються дуже просто і швидко.
Виходять неймовірно ароматними і хрусткими.
Дуже смачно подати їх до картопляного пюре або до відварного молодій картоплі.
Інгредієнти
Малосольні огірки без розсолу. Інгредієнти

    1 кг огірків (маленьких)
    1 столова ложка солі
    3-4 зубчики часнику
    кріп

Приготування

Крок 1 Кріп дрібно нарізати.

Крок 2 Часник дрібно посікти.

Крок 3 Огірочки вимити, зрізати кінчики.
В поліетиленовий пакет скласти огірочки.

Крок 4 Додати кріп, часник, сіль.

Крок 5 Пакет зав'язати.
Для герметичності краще покласти ще в один пакет.
Все добре потрясти.
Покласти пакет в холодильник, періодично його трусити.
Через 6-8 годин огірочки готові.

Смачного!

Бутерброди зі шпротами

Прості, але смачні і ситні бутерброди.
Зможуть виручити, якщо несподівано прийшли гості.
Хліб можна використовувати як білий, так і чорний.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 7 бутербродів.
Інгредієнти
Бутерброди зі шпротами. Інгредієнти

    7 шматочків батона
    1 баночка шпротів (150 г)
    100 г сиру (твердого)

Приготування

Крок 1 Батон нарізати скибочками шириною 1 см.

Крок 2 Сир натерти на дрібній тертці.

Крок 3 Шматочки батона викласти у форму для запікання.
Викласти на кожен шматочок 2-3 рибки.

Крок 4 Посипати сиром.
Запікати при температурі 180 градусів протягом 15-20 хвилин.
Готові бутерброди можна посипати зеленню.

Смачного!

Помідори заливні

Цікавий спосіб подачі заливного.
Замість курячого філе можна використовувати філе індички.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 6-7 порцій.
Інгредієнти
Помідори заливні. Інгредієнти

    1 кг помідорів (6-7 штук)
    200 г курячого філе
    150 г моркви
    150 г цибулі
    20 г желатину
    сіль
    перець

Приготування

Крок 1 Цибулину розрізати на 4 частини, морква крупно нарізати.

Крок 2 Викласти в каструлю філе, цибулю, моркву, посолити, поперчити, варити філе до готовності (близько 20 хвилин після закипання).

Крок 3 Желатин замочити в 150 мл холодної кип'яченої води і залишити на той час, який зазначено на упаковці.

Крок 4 Філе дрібно нарізати.

Крок 5 Бульйон процідити (всього знадобиться близько 1 склянки бульйону), додати желатин і довести до кипіння, але не кип'ятити.
Остудити.

Крок 6 Помідори вимити, зрізати верхівку.

Крок 7 Акуратно чайною ложкою видалити м'якоть.

Крок 8 Нафарширувати курячим філе.

Крок 9 Залити бульйоном.
Поставити в холодильник на 5-6 годин.

Крок 10

Смачного!