Баклажани, запечені з помідорами і сиром

Ніжні, ароматні баклажани під скоринкою сиру. Ммм! Дуже смачно.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 6-8 порцій.
Інгредієнти
Баклажани, запечені з помідорами і сиром. Інгредієнти

    500 г баклажанів
    350 г помідорів
    100 г сиру
    3 зубчики часнику
    сіль
    перець

Приготування

Крок 1 Баклажани нарізати кружечками завтовшки близько 1 см.

Крок 2 Добре посолити, залишити на 30 хвилин (це робиться для того, щоб вони не гірчить).
Потім баклажани промити в холодній воді.

Крок 3 Помідори нарізати кружечками.

Крок 4 Часник дрібно порубати або видавити через чеснокодавку.

Крок 5 Сир натерти на дрібній тертці.

Крок 6 Баклажани викласти у форму для запікання, кожен гурток натерти часником.

Крок 7 На баклажани викласти трохи часнику.

Крок 8 На баклажани викласти помідори, трохи посолити, поперчити.

Крок 9 Посипати баклажани сиром, поставити в духовку.
Запікати при температурі 180 градусів протягом 30-35 хвилин.

Крок 10 При подачі посипати зеленню.

Смачного!

Бутерброди «Змійка»

Пропоную вашій увазі простий, але актуальний рецепт. Навіть не рецепт, а спосіб подачі бутерброда.
Найголовніше - вибрати стигле авокадо (воно має бути не твердим, але і не сильно м'яким), а все інше робиться легко і швидко.
Замість Філадельфії можна використовувати вершкове масло, замість ікри - тонко нарізану слабосоленую сьомгу або форель.
Замість авокадо можна використовувати огірок, тільки не збивати його, а просто вирізати змійок і покласти на бутерброд.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 10 бутербродів.
Інгредієнти
Бутерброди Змійка. Інгредієнти

    5 шматочків хліба для тостів
    50 г Філадельфії (або Альметте)
    100 г червоної ікри
    1 авокадо
    1 лайм (або половинка лимона)
    1-2 маслини
    червоний болгарський перець (або помідор)

Приготування

Крок 1 Хліб розрізати на дві частини.

Крок 2 На хліб намазати Філадельфію.

Крок 3 Викласти ікру.

Крок 4 Авокадо почистити, видалити кісточку, нарізати невеликими шматочками, покласти в блендер.

Крок 5 Додати сік лайма.

Крок 6 Подрібнити.

Крок 7 За допомогою кулінарного шприца викласти масу з авокадо на ікру, у формі змійки.
Якщо шприца немає, можна масу покласти в пакетик, відрізати куточок і видавити змійок.

Крок 8 З маслин зробити оченята, з перцю або помідора зробити язичок.

Смачного!

Закуска «Дракончики»

Пропоную вашій увазі закуску "Дракончики».
Замість червоної ікри можна використовувати дрібно нарізану слабосоленую сьомгу або форель.
Якщо вам не вдалося купити Філадельфію або Альметте, можна використовувати сметану, але її треба додавати зовсім небагато, щоб маса не вийшла рідкою.
Якщо ж вам не хочеться ліпити дракончиків, можна з желточной маси сформувати кульки, і викласти їх на ікру. Вийде не менш смачно, але не так цікаво.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 5 «Дракончик».
Інгредієнти
Закуска Дракончики. Інгредієнти

    5 яєць
    5 ч.л. червоної ікри
    сир Філадельфія (або Альметте)
    зелень за смаком

для прикраси:

    огірок
    червоний болгарський перець
    перець горошком

Приготування

Крок 1 Зелень дрібно нарізати.

Крок 2 У яєць зрізати верхівку (верхівка нам не знадобиться), жовтки вийняти.

Крок 3 Білок нафарширувати ікрою.

Крок 4 Жовтки розім'яти.

Крок 5 Додати зелень, перемішати.

Крок 6 Додати трохи Філадельфії, перемішати.

Крок 7 З отриманої маси сформувати голову дракончика, поставити її на білок з ікрою.
З перцю горошком і огірка зробити очі, з огірка зробити вуха, з червоного болгарського перцю мову і гребінець, з ікринок зробити ніздрі.

Смачного!

Сосиски з сиром

Дуже просте блюдо, яке можна приготувати, коли зовсім немає часу.
На гарнір ідеально підійде картопляне пюре.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 3-5 порцій.
Інгредієнти
Сосиски з сиром. Інгредієнти

    7 сосисок
    50 г сиру
    червоний мелений перець
    зелень за смаком

Приготування

Крок 1 Сир натерти на дрібній тертці.

Крок 2 В сосисках зробити надріз.

Крок 3 Нафарширувати сиром.

Крок 4 Викласти у форму для запікання.

Крок 5 Посипати червоним перцем, поставити в духовку.
Запікати при температурі 180 градусів до тих пір, поки сир не розплавиться (близько 20 хвилин).
Готові сосиски посипати зеленню.

Смачного!

Фаршировані кальмари «Поросята»

Інгредієнти
Фаршировані кальмари Поросята. Інгредієнти

    8-10 тушок кальмарів (почищених)
    150 г вареного рису
    3 яйця
    100 г маринованих грибів
    150 г цибулі
    150 г моркви
    сіль
    перець
    майонез

Приготування

Крок 1 Кальмари відварити до готовності (опустити в киплячу воду на 2-3 хвилини).

Крок 2 Цибулю дрібно нарізати.

Крок 3 Моркву натерти на дрібній тертці.

Крок 4 На рослинному маслі обсмажити цибулю.

Крок 5 Додати моркву, обсмажити.

Крок 6 Гриби дрібно нарізати.

Крок 7 Яйця натерти на крупній тертці.

Крок 8 Змішати рис, гриби, яйця, обсмажені цибулю з морквою, посолити, поперчити.

Крок 9 Додати майонез, добре перемішати.

Крок 10 Масою нафарширувати тушки кальмарів.

Крок 11 Готові кальмари можна нарізати, а можна зробити поросят.
Для цього вирізати з морквини п'ятаки, вушка, хвостик.
З бутонів гвоздики або горошин чорного перцю зробити оченята.

Смачного!

Омлет з помідорами та картоплею

Якщо вам набрид звичайний омлет, то обов'язково спробуйте цей рецепт.
Омлет виходить дуже ситний, на сніданок - ідеальний варіант.
Важливо картоплю натерти на дрібній тертці, тоді він добре проготовітся.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 4-6 порцій.
Інгредієнти
Омлет з помідорами та картоплею. Інгредієнти

    4 яйця
    200 г картоплі
    150 г помідорів
    100 г сиру
    зелень
    сіль
    перець
    рослинне масло

Приготування

Крок 1 Помідори нарізати невеликими шматочками.

Крок 2 Зелень дрібно нарізати.

Крок 3 Картопля (сирий) почистити, натерти на дрібній тертці.

Крок 4 Сир натерти на дрібній тертці.

Крок 5 Яйця збити.

Крок 6 Додати помідори, сир, зелень, картоплю, посолити, поперчити.

Крок 7 Масу викласти на сковороду, змащену олією.
Накрити кришкою.

Крок 8 Смажити на середньому вогні до готовності (близько 10-15 хвилин).

Крок 9

Смачного!

Закуска «Новорічна»

Нетрадиційна подача крабового салату.
Ці снеговички не тільки дуже смачні, але вони чудово прикрасять новорічний стіл і створять святковий настрій.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 4-6 снеговичков.
Інгредієнти
Закуска Новорічна. Інгредієнти

    100 г крабових паличок
    3 яйця
    50 г вареного рису
    1 баночка кукурудзи (380 г)
    сіль
    майонез
    кокосова стружка

Приготування

Крок 1 Пропустити через м'ясорубку крабові палички, яйця, рис, кукурудзу (воду злити), посолити.

Крок 2 Додати майонез, добре перемішати.
Маса повинна вийти не рідкою, але й не сухою.

Крок 3 З маси сформувати кульки, обваляти їх в кокосовій стружці.
Замість кокосової стружки можна використовувати терті білки або сир.

Крок 4 На стіл можна просто подати кульки, також можна з них зробити снеговичков.
Ковпак і ніс можна зробити з морквини, очі з горошин чорного перцю, гудзики з горошин червоного перцю, руки з гілочок кропу.

Смачного!

Фаршировані яйця «Щуренята»

Ці яйця робилися в переддень року Щура, звідси й назва.
В якості начинки можна використовувати будь фарш.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 6 порцій.
Інгредієнти
Фаршировані яйця Щуренята. Інгредієнти

    3 яйця
    50 г сиру (твердого)
    1-2 зубчики часнику
    майонез
    листя зеленого салату

також:

    редис (або огірок, морква)
    гвоздика (або чорний перець горошком)
    червоний перець горошком
    гілочки кропу або петрушки
    хвостики від редиски або буряка (або гілочки зелені)

Приготування

Крок 1 Яйця розрізати вздовж на дві частини, жовток видалити.

Крок 2 Жовтки подрібнити.

Крок 3 Сир натерти на дрібній тертці.

Крок 4 Змішати сир і жовтки.

Крок 5 Додати видавлений через чеснокодавку часник, перемішати.

Крок 6 Заправити майонезом.

Крок 7 Яйця нафарширувати сирною масою.

Крок 8 Перевернути нафаршировану половинку яйця, і викласти на лист салату (щоб начинка не випала).

Крок 9 Зробити з гвоздики оченята.

Крок 10 Зробити два надрізи, і вставити в них тонко нарізаний редис (морква, огірок).

Крок 11 З червоного перцю зробити ніс (можна «приклеїти» його на крапельку майонезу).

Крок 12 З гілочок кропу (петрушки) зробити вусики.

Крок 13 Зробити хвостик з хвостика редису або буряка.
Подавати на листі салату.

Смачного! 

Спаржа, запечена з беконом і сиром

Спаржу легко знайти у великих супермаркетах.
Її можна просто відварити, і подати на гарнір, наприклад, до м'яса.
Але мені подобається запечена з беконом спаржа.
Вона виходить трохи хрустка.
Замість Пармезану можна використовувати будь-який твердий сир.
Інгредієнти
Спаржа, запечена з беконом і сиром. Інгредієнти

    300 г спаржі (білої або зеленої)
    7-10 смужок бекону
    50 г сиру (у мене Пармезан)

Приготування

Крок 1 Білу спаржу почистити (зелену чистити не треба).

Крок 2 Відламати тверду частину.

Крок 3 Покласти в киплячу воду, варити протягом 5 хвилин.

Крок 4 Відварену спаржу остудити, кожну обернути в смужку бекону.

Крок 5 Сир натерти на дрібній тертці.

Крок 6 Спаржу викласти у форму для запікання.

Крок 7 Посипати сиром.
Поставити в духовку.
Запікати при температурі 180 градусів до золотистої скоринки (близько 20 хвилин).

Смачного!

Омлет з креветками

Якщо ви любите креветки, цей омлет повинен вам сподобатися.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 2 порції.
Інгредієнти
Омлет з креветками. Інгредієнти

    3 яйця
    200 г креветок (відварених і очищених)
    100 мл молока
    сіль
    перець

Приготування

Крок 1 Яйця збити, трохи посолити, поперчити.

Крок 2 Додати молоко, перемішати.

Крок 3 Додати креветки, перемішати.

Крок 4 Викласти у форму, поставити в духовку.
Запікати при температурі 180 градусів протягом 25-30 хвилин.

Смачного!

Баклажани з волоськими горіхами

Ароматна, ситна закуска.
У цьому рецепті важливо використовувати саме волоські горіхи, ніякі інші не підійдуть.
Якщо ви любите кінзу, додайте її до горіховою масою. Вийде ще духмяний і пікантніша.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить близько 15-20 штук.
Інгредієнти
Баклажани з волоськими горіхами. Інгредієнти

    2 середніх баклажана
    150 г волоських горіхів
    1 зубчик часнику
    майонез
    сіль
    рослинне масло

Приготування

Крок 1 Баклажани нарізати кружечками.

Крок 2 Посолити, залишити на 30 хвилин.
Потім промити в холодній воді.

Крок 3 Горіхи подрібнити.

Крок 4 У горіхи додати майонез, щоб вийшла кашка.

Крок 5 Додати видавлений через чеснокодавку часник, перемішати.

Крок 6 Баклажани обсмажити на олії, з двох сторін, до золотистого кольору.

Крок 7 Промокнути паперовим рушником, щоб прибрати надлишки масла.

Крок 8 На кожен гурток баклажана покласти горіхову масу, розрівняти.
Поставити на 1-2 години в холодильник.

Смачного!

Сирні палички

Ніжні, ситні палички.
Перед смаженням можна обваляти їх не в сухарях, а в борошні.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 10-15 паличок.
Інгредієнти
Сирні палички. Інгредієнти

    200 г сиру (5-15%)
    200 г сиру (твердого)
    2 яйця
    зелень за смаком
    2 зубчики часнику
    панірувальні сухарі
    рослинне масло

Приготування

Крок 1 Сир натерти на дрібній тертці.

Крок 2 Зелень дрібно нарізати.

Крок 3 Змішати сир і яйця.

Крок 4 Додати сир, перемішати.

Крок 5 Додати зелень і видавлений через чеснокодавку часник, перемішати.
Якщо маса вийшла занадто рідка, додайте трохи борошна.

Крок 6 З маси виліпити палички і обваляти їх у панірувальних сухарях.

Крок 7 Масло розігріти, викласти палички.
Смажити до золотистого кольору.

Крок 8 Перевернути, посмажити з іншого боку.

Смачного!

Баклажани «Ароматні»

Завдяки травам баклажани виходять неймовірно ароматними та смачними.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 4-6 порцій.
Інгредієнти
Баклажани Ароматні. Інгредієнти

    2-3 баклажана
    1 яйце
    5 ст.л. панірувальних сухарів
    2 ст.л. сушеної травички (я використовувала майоран і базилік)
    сіль
    рослинне масло

Приготування

Крок 1 Баклажани вимити, нарізати кружальцями завтовшки близько 1 см.
Посипати сіллю і залишити на 30 хвилин.
Потім промити в холодній воді (це робиться для того, щоб вони не гірчить).

Крок 2 Змішати панірувальні сухарі (я використовувала покупні сухарі з кунжутом) і сушену травичку.

Крок 3 Яйця трохи збити, посолити.
Кружечки баклажанів вмочити в яйці.

Крок 4 І обваляти в паніровці.

Крок 5 Смажити на олії з двох боків до золотистого кольору (по 5-6 хвилин з кожного боку).

Смачного!

Яєчня з грибами

Звичайна яєчня стане набагато цікавіше і смачніше, якщо її подати зі смаженими грибами.
Я використовувала свіжі гриби, але можна використовувати і заморожені.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 2-3 порції.
Інгредієнти
Яєчня з грибами. Інгредієнти

    4 яйця
    200 г грибів
    100 г цибулі
    рослинне масло
    сіль
    перець

Приготування

Крок 1 Цибулю нарізати півкільцями.

Крок 2 Гриби дрібно нарізати.

Крок 3 На рослинному маслі обсмажити цибулю.

Крок 4 Додати гриби, посолити, поперчити, смажити до тих пір, поки не випарується вся рідина (близько 10-15 хвилин).

Крок 5 Окремо посмажити яйця, посолити, поперчити.
Яєчню викласти на тарілочку, поруч викласти гриби.

Смачного!

Тарталетки з салатом з курячої печінки

Тарталетки з начинкою - дуже зручна порційна закуска.
Готові тарталетки продаються в супермаркетах у відділах з хлібобулочними виробами.
В якості начинки можна використовувати будь-який салат.
Я пропоную варіант з ніжним салатом з курячої печінки.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить близько 12-15 тарталеток.
Інгредієнти
Тарталетки з салатом з курячої печінки. Інгредієнти

    300 г курячої печінки
    300 г свіжих або заморожених печериць
    2 яйця
    150 г моркви
    150 г цибулі
    зелень за смаком
    майонез
    рослинне масло
    тарталетки (готові)
    сіль

Приготування

Крок 1 Печінка відварити до готовності (варити 10-15 хвилин після закипання).

Крок 2 Цибулю дрібно нарізати.

Крок 3 Гриби дрібно нарізати.

Крок 4 Яйця натерти на дрібній тертці.

Крок 5 Сиру моркву натерти на дрібній тертці.

Крок 6 Зелень дрібно нарізати.

Крок 7 На рослинному маслі обсмажити цибулю.

Крок 8 Додати гриби, смажити близько 10-15 хвилин.

Крок 9 Печінка натерти на дрібній тертці або пропустити через м'ясорубку.

Крок 10 Змішати печінку, гриби, яйця, морква, зелень.
Трохи посолити.

Крок 11 Заправити майонезом.

Крок 12 Салат можна викласти в салатницю, а можна подавати в тарталетках.

Крок 13 Прикрасити за смаком.

Смачного!

Яєчня з помідорами і моцарелою

Замість моцарелли можна використовувати будь напівтвердий сир.
Якщо маленьких формочок немає, можна все запекти у великій (діаметром 20-22 см) формі.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 4 порції.
Інгредієнти
Яєчня з помідорами і моцарелою. Інгредієнти

    4 яйця
    200 г помідорів
    100 г моцарели
    зелень за смаком
    сіль
    перець

Приготування

Крок 1 Помідори нарізати кубиками.

Крок 2 Зелень дрібно нарізати.

Крок 3 Сир натерти на середній тертці.

Крок 4 У формочки викласти помідори.

Крок 5 На помідори викласти зелень.

Крок 6 У кожну формочку розбити по яйцю.

Крок 7 Посолити, поперчити.
Поставити в духовку.
Запікати при температурі 180 градусів до тих пір, поки білок не стане повністю білим (близько 20 хвилин).

Крок 8 Посипати сиром, запікати ще близько 5-10 хвилин.

Крок 9

Смачного!

Фаршировані крабові палички

Фарширувати крабові палички можна різними начинками.
Я пропоную два варіанти начинки.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 6-7 порцій.
Інгредієнти
Фаршировані крабові палички. Інгредієнти

    240 г крабових паличок
    150 г консервованої горбуші (або тунця)
    3 яйця
    3 столових ложки відвареного рису
    150 г цибулі
    майонез
    сіль
    перець

Приготування

Крок 1 Цибулю дрібно покришити.

Крок 2 Залити цибулю окропом, залишити на 10 хвилин. Потім воду злити.
Це робиться для того, щоб цибуля не гірчить.

Крок 3 Горбушу розім'яти виделкою.

Крок 4 Яйця натерти на дрібній тертці.

Крок 5 Для першого варіанту начинки змішати горбушу, половину яєць, цибулю, посолити, поперчити.

Крок 6 Заправити майонезом.

Крок 7 Для другого варіанту змішати рис і залишилися яйця, посолити, поперчити.

Крок 8 Заправити майонезом.

Крок 9 Крабову паличку розгорнути.

Крок 10 Намазати начинку.

Крок 11 Акуратно згорнути паличку.
Поставити палички на 1-2 години в холодильник.
Потім палички нарізати невеликими шматочками.

Смачного!

Закуска з авокадо, помідорами, маслинами і пармезаном

Авокадо, черрі і Пармезан - чудове поєднання.
Головне, використовувати стигле авокадо.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить близько 4-5 порцій.
Інгредієнти
Закуска з авокадо, помідорами, маслинами і пармезаном. Інгредієнти

    1 авокадо
    10 помідорів чері або 1-2 звичайних помідора
    10-15 маслин або оливок
    2 ст.л. тертого пармезану (або будь-якого твердого сиру)
    листя зеленого салату

заправка:

    3 ст.л. рослинного масла
    2 ст.л. лимонного соку
    сіль

Приготування

Крок 1 Черрі розрізати на 4 частини, звичайні помідори нарізати кубиками.

Крок 2 Маслини нарізати кільцями.

Крок 3 Авокадо нарізати пластиками, скропити лимонним соком.

Крок 4 Для заправки змішати масло і сік, посолити.

Крок 5 На тарілочку викласти листя салату.

Крок 6 По колу викласти авокадо.

Крок 7 Викласти помідори.

Крок 8 У центр викласти маслини.
Полити заправкою.
Посипати сиром.

Смачного!

Яєчня з шинкою і помідорами

Легке, швидке, ситне блюдо на сніданок.
Замість шинки можна використовувати ковбасу.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 2-3 порції.
Інгредієнти
Яєчня з шинкою і помідорами. Інгредієнти

    5-6 яєць
    300 г помідорів
    200 г шинки
    150 г цибулі
    сіль
    перець
    рослинне масло

Приготування

Крок 1 Цибулю дрібно нарізати.

Крок 2 Шинку дрібно нарізати.

Крок 3 Помідори нарізати кубиками.

Крок 4 На рослинному маслі обсмажити цибулю.

Крок 5 Додати шинку, трохи обсмажити.

Крок 6 Додати помідори, перемішати.

Крок 7 Додати яйця, посолити, поперчити, смажити до готовності.

Смачного!

Гніздечка «Великодні»

Ніжний салат в хрусткій оболонці.
Замість болгарського перцю можна використовувати мариновані гриби (близько 100 г).
Замість перепелиних яєць можна додати курячі, які треба нарізати кубиками.
Вийде не настільки ефектно, але не менш смачно.
Ця закуска дуже схожа на салат «Гніздо глухаря», але все ж, відрізняється.
Я пропоную подавати її порційно.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 3-4 порції.
Інгредієнти
Гніздечка Великодні. Інгредієнти

    500 г картоплі
    150 г курячого філе
    150 г болгарського перцю
    100 г цибулі
    зелень за смаком
    сметана (або майонез)
    перепелині яйця (9-12 шт.)
    сіль
    перець
    рослинне масло

Приготування

Крок 1 Куряче філе відварити до готовності (варити близько 20 хвилин після закипання).

Крок 2 Готове філе остудити, дрібно нарізати.

Крок 3 Цибулю дрібно нарізати.

Крок 4 Залити його окропом, залишити на 10 хвилин.
Потім промити в холодній воді (це робиться для того, щоб цибуля не гірчить).

Крок 5 Перець очистити від насіння, нарізати кубиками.

Крок 6 Зелень дрібно нарізати.

Крок 7 Змішати філе, перець, цибуля, зелень.
Посолити, поперчити.

Крок 8 Додати трохи сметани (близько 1-2 ст.л.), перемішати.

Крок 9 Картоплю натерти на тертці для корейської моркви, або нарізати дуже тонкою соломкою.

Крок 10 У великій кількості розігрітого масла посмажити картоплю до золотавого кольору.
Смажити краще невеликими порціями.
Готову картоплю промокнути паперовим рушником, щоб прибрати надлишки жиру.

Крок 11 На тарілки викласти салат.

Крок 12 На салат викласти картоплю.

Крок 13 В серединку викласти яйця.

Смачного!

Жюльєн з білих грибів

Дуже ніжне, ароматне, смачне блюдо.
Рекомендую використовувати саме білі гриби (ідеально свіжі, але можна і заморожені).
Замість кокотниц можна використовувати маленькі горщики для запікання.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 5-6 порцій.
Інгредієнти
Жюльєн з білих грибів. Інгредієнти

    500 г грибів
    150 г цибулі
    150 г сиру
    сіль
    перець
    вершкове масло

соус:

    250 мл вершків (10-15%) або молока
    30 г вершкового масла
    30 г борошна

Приготування

Крок 1 Цибулю дрібно нарізати.

Крок 2 Гриби дрібно нарізати.

Крок 3 На вершковому маслі обсмажити цибулю.

Крок 4 Додати гриби, посолити, поперчити, смажити протягом 30-35 хвилин.

Крок 5 Готуємо соус.
Вершкове масло розтопити.

Крок 6 Додати борошно, злегка обсмажити.

Крок 7 Додати вершки.
Нагрівати до тих пір, поки соус не почне густіти.

Крок 8 Змішати гриби і соус, прибрати з вогню.

Крок 9 Сир натерти на дрібній тертці.

Крок 10 Гриби з соусом викласти в кокотніци.

Крок 11 Посипати сиром.

Крок 12 Поставити в духовку.
Запікати при температурі 180 градусів протягом 20-25 хвилин.

Смачного!

Крекери з авокадо і помідорами чері

Хрусткий крекер, найніжніша паста з авокадо, соковитий помідор - це дуже-дуже смачно!
Цю закуску бажано готувати безпосередньо перед подачею, щоб крекери НЕ розмокнули.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 20 штук.
Інгредієнти
Крекери з авокадо і помідорами чері. Інгредієнти

    20 крекерів (солоних)
    1 стигле авокадо
    10 помідорів чері (або 2 звичайних помідора)
    2 ст.л. лимонного соку
    сіль

Приготування

Крок 1 Авокадо почистити, видалити кісточку.
М'якоть нарізати невеликими шматочками, покласти в блендер.

Крок 2 Додати лимонний сік, трохи посолити.

Крок 3 Подрібнити (якщо блендера немає, м'якоть можна потовкти вилкою).

Крок 4 Помідори черрі розрізати на 2 частини (звичайні помідори нарізати великими шматочками).

Крок 5 За допомогою кулінарного шприца, або ложкою, викласти авокадо на крекер.

Крок 6 Зверху викласти помидорку.
Відразу подавати до столу.

Смачного!

Закуска з баклажанів «Світлофор»

Цікава і яскрава закуска.
Замість кукурудзи можна використовувати жовтий болгарський перець.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 4-6 порцій.
Інгредієнти
Закуска з баклажанів Світлофор. Інгредієнти

    500 г баклажанів
    300 г помідорів
    3-4 ст.л. кукурудзи
    150 г цибулі
    зелень
    сіль
    рослинне масло

Приготування

Крок 1 Цибулю дрібно нарізати.

Крок 2 Баклажани нарізати невеликими кубиками.

Крок 3 Помідори нарізати кубиками.

Крок 4 Зелень дрібно нарізати.

Крок 5 Обсмажити цибулю на рослинній олії.

Крок 6 Додати баклажани, посолити, смажити до готовності (близько 15 хвилин).

Крок 7 На плоске блюдо викласти баклажани, розрівняти, сформувати прямокутник.
У ньому зробити 3 круглих поглиблення.

Крок 8 Покласти в них помідори, кукурудзу, зелень.
На столі все перемішати.

Смачного!

Бутерброди «Сюрприз»

Відмінна ідея для сніданку.
Бутерброди виходять дуже смачні і ситні.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 4-6 порцій.
Інгредієнти
Бутерброди Сюрприз. Інгредієнти

    6 яєць
    батон
    рослинне масло

Соус:

    1 ч.л. вершкового масла
    1 ч.л. борошна
    1 стакан м'ясного бульйону
    100 г сметани
    сіль

Приготування

Крок 1 Батон нарізати на 6 шматочків, товщиною 1-1.5 см.

Крок 2 З середини вийняти м'якуш.

Крок 3 Обсмажити шматочки на олії до золотистого кольору.

Крок 4 Масло розтопити.

Крок 5 Додати борошно, добре перемішати.

Крок 6 Додати бульйон.

Крок 7 Слідом додати сметану, довести до кипіння.

Крок 8 Соус вилити у форму.

Крок 9 Викласти шматочки батона.

Крок 10 В серединку шматочків розбити яйця, посолити.
Поставити в духовку.
Запікати при температурі 180 градусів протягом 20-25 хвилин.

Смачного!

Фаршировані помідори

Дуже ситні, смачні помідори.
Я використовувала фарш яловичина + свинина, але можна використовувати курячий фарш або фарш з індички.
Замість грибів можна використовувати баклажани.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 6-7 порцій.
Інгредієнти
Фаршировані помідори. Інгредієнти

    6-7 середніх помідорів
    300 г фаршу
    300 г грибів
    150 г цибулі
    100 г сиру
    сіль
    перець
    рослинне масло

Для прикраси:

    зелений горошок
    зелень

Приготування

Крок 1 Цибулю дрібно нарізати.

Крок 2 Гриби дрібно нарізати.

Крок 3 На рослинному маслі злегка обсмажити цибулю.

Крок 4 Додати гриби, обсмажити.

Крок 5 Додати фарш, посолити, поперчити, смажити до готовності (приблизно 15-20 хвилин).

Крок 6 Сир натерти на дрібній тертці.

Крок 7 Помідори вимити, зрізати верхівку.

Крок 8 За допомогою чайної ложки видалити м'якоть.

Крок 9 Помидорки наповнити фаршем.

Крок 10 Посипати сиром.

Крок 11 Прикрасити зеленим горошком і зеленню.

Крок 12

Смачного!

Бутерброди з паштетом з курячої печінки

Чудові бутерброди!
Ніжний паштет, хрусткий хліб - це дуже смачно!
Такі бутерброди ідеальні на сніданок.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить близько 15 бутербродів.
Інгредієнти
Бутерброди з паштетом з курячої печінки. Інгредієнти

    500 г курячої печінки
    150 г цибулі
    сметана
    сіль
    перець
    рослинне масло
    хліб

Приготування

Крок 1 Цибулю дрібно нарізати.

Крок 2 Обсмажити цибулю на рослинній олії.

Крок 3 Додати печінку, посолити, поперчити, смажити до готовності (близько 10-15 хвилин).

Крок 4 Коли печінка остигне, пропустити її через м'ясорубку.

Крок 5 Додати сметану, добре перемішати.

Крок 6 Обсмажити хліб на рослинному маслі.

Крок 7 На хліб намазати паштет.

Крок 8 Прикрасити за смаком.

Смачного!

Рулетики з баклажанів

З начинкою для цих рулетиков можна експериментувати нескінченно.
Смачно буде і з овочами, і з фаршем, і з сиром і т.д.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить близько 10-15 рулетиков.
Інгредієнти
Рулетики з баклажанів. Інгредієнти

    2 великих баклажана
    100-150 г шинки
    300 г помідорів
    150 г моркви
    сіль
    рослинне масло

Приготування

Крок 1 Баклажани нарізати уздовж пластиками товщиною 3-5 мм.

Крок 2 Посолити, залишити на 30 хвилин, потім промити в холодній воді.

Крок 3 Помідори дрібно нарізати.

Крок 4 Моркву натерти на дрібній тертці.

Крок 5 Шинку нарізати невеликими брусочками.

Крок 6 Обсмажити моркву на рослинному маслі.

Крок 7 Додати помідори, посолити, злегка обсмажити.
Остудити.

Крок 8 Баклажани обсмажити на олії до золотистого кольору.
Потім їх викласти на паперовий рушник, промокнути, щоб прибрати надлишки жиру.

Крок 9 На баклажани викласти трохи начинки.

Крок 10 Викласти шинку.

Крок 11 Згорнути рулетик.

Смачного!

Деруни з грибами

Звичайно, деруни гарні і без грибів, але з грибами вони просто фантастично смачні й ароматні.
Подавати їх можна зі сметаною.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 12-15 штук.
Інгредієнти
Деруни з грибами. Інгредієнти

    700 г картоплі
    300 г грибів
    150 г цибулі
    1-2 ст.л. борошна
    1 яйце
    сіль
    перець
    рослинна олія для смаження

Приготування

Крок 1 Цибулю дрібно нарізати.

Крок 2 Гриби дрібно нарізати.

Крок 3 Обсмажити цибулю на рослинній олії.

Крок 4 Додати гриби, посолити, смажити до тих пір, поки не випарується вся рідина (близько 15 хвилин).

Крок 5 Картоплю почистити, натерти на середній тертці.

Крок 6 Додати яйце, посолити, поперчити, перемішати.

Крок 7 Додати гриби, перемішати.

Крок 8 Додати борошно, добре перемішати.

Крок 9 Столовою ложкою викласти в сковороду з розігрітим рослинним маслом.

Крок 10 Смажити з двох боків до золотистого кольору.

Крок 11

Смачного!

Тарталетки «Кошенята»

Для Кролика ми приготували салат «Морквина», а ці тарталетки - для Кота.
В якості начинки можна використовувати будь-який салат, який буде поєднуватися з ікрою.
Замість чорної ікри можна використовувати дрібно нарізані маслини.
Інгредієнти
Тарталетки Кошенята. Інгредієнти

    10-12 тарталеток
    200 г слабосоленої сьомги (або форелі, горбуші)
    150 г огірків (або авокадо)
    2 яйця
    червона ікра
    чорна ікра (я використовувала ікру з морських водоростей)
    морква для прикраси

Приготування

Крок 1 Сьомгу дрібно нарізати.

Крок 2 Яйця (один білок залишити для прикраси) дрібно посікти.

Крок 3 Огірки нарізати маленькими кубиками.

Крок 4 Змішати сьомгу, яйця, огірки.
Я нічим не заправляла, так як сьомга досить Жирненький.
Але якщо Ви використовуєте іншу начинку - можна заправити майонезом.

Крок 5 Викласти начинку в тарталетки.

Крок 6 На начинку викласти ікру.

Крок 7 Для руде кошеня зробити вушка і язичок з сирої морквини, очки і щічки з білка, зіниці - з огірка.
Ніс з чорної ікри.
Вуса - цибуля порей

Крок 8 Для чорного кошеня (я використовувала ікру з морських водоростей) вушка, очки, щічки - з білка.
Зіниці - з огірка.
Язичок - з морквини.
Ніс з червоної ікри.
Вуса - цибуля порей

Смачного!

Помідори з сиром і часником

Вкуснейшая закуска!
Варіантів приготування безліч (можна замість помідорів використовувати баклажани, в начинку додати яйця і т.д.), але в нашій сім'ї прижився саме цей варіант.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 12-15 штук.
Інгредієнти
Помідори з сиром і часником. Інгредієнти

    350 г помідорів
    100 г сиру (твердого або напівтвердого)
    2-3 зубчики часнику
    майонез
    зелень за смаком

Приготування

Крок 1 Сир натерти на дрібній тертці.

Крок 2 Додати видавлений через чеснокодавку часник.

Крок 3 Додати майонез, перемішати.

Крок 4 Помідори нарізати кружечками (товщиною близько 6-8 мм).

Крок 5 Викласти на помідори сирну масу.
Прикрасити зеленню.

Смачного!

Морква по-корейськи

Популярнейшая закуска! Остренькая і дуже ароматна.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 6-8 порцій.
Інгредієнти
Морква по-корейськи. Інгредієнти

    500 г моркви
    500 г цибулі
    100 мл рослинного масла
    1 ч.л. оцту 70%
    1 ст.л. цукру
    3-4 зубчики часнику
    червоний гострий перець
    сіль

Приготування

Крок 1 Лук крупно нарізати.

Крок 2 Моркву натерти на спеціальній тертці або нарізати довгою тонкою соломкою.

Крок 3 Посолити, перемішати і дати постояти 20-30 хвилин.

Крок 4 В морква додати цукор, червоний перець (я додаю 0.5 ч.л.).

Крок 5 Добре перемішати.

Крок 6 Обсмажити цибулю на рослинній олії до темно-золотистого кольору.

Крок 7 Потім цибулю прибрати, він нам не знадобиться.
Масло прибрати з вогню, трохи остудити, додати оцет.

Крок 8 Гарячим маслом залити моркву, перемішати.

Крок 9 Додати видавлений через чеснокодавку часник.

Крок 10 Все добре перемішати.

Крок 11 Перед вживанням дати постояти в холодильнику 2-3 години.

Смачного!

Грибна ікра

У цьому рецепті можна використовувати білі гриби, опеньки, підберезники, печериці.
Ікру можна намазати на батон або чорний хліб і подати до супу. Дуже смачно!
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить близько 500 г ікри.
Інгредієнти
Грибна ікра. Інгредієнти

    500 г грибів
    300 г цибулі
    3-4 зубчики часнику
    рослинне масло
    сіль
    перець

Приготування

Крок 1 Гриби нарізати.

Крок 2 Гриби відварити (я варила близько 20 хвилин після закипання).

Крок 3 Потім гриби покласти в блендер.

Крок 4 Подрібнити (якщо блендера немає, гриби можна пропустити через м'ясорубку).

Крок 5 Цибулю дрібно нарізати.

Крок 6 На рослинному маслі обсмажити цибулю до золотистого кольору.

Крок 7 Змішати гриби і цибулю, посолити, поперчити.

Крок 8 Додати видавлений через чеснокодавку часник, добре перемішати.

Крок 9

Смачного!

Гамбургер

Такі гамбургери можна взяти на пікнік, в дорогу або просто приготувати на перекус.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 5-6 порцій.
Інгредієнти
Гамбургер. Інгредієнти

    5-6 круглих булочок
    300 г фаршу
    молоко
    1-2 помідори
    3-4 маринованих огірка
    сир пластиками
    кетчуп
    листя зеленого салату
    150 г цибулі
    10 ст.л. оцту 6%
    15 ст.л. води
    3 ст.л. цукру
    сіль
    перець
    рослинне масло

Приготування

Крок 1 Цибулю нарізати кільцями.

Крок 2 Зробити маринад для цибулі: змішати воду, оцет, цукор.

Крок 3 Покласти цибулю в маринад, залишити на 15-20 хвилин.

Крок 4 Одну булочку замочити в молоці.

Крок 5 Потім булочку злегка віджати, змішати з фаршем.
Посолити, поперчити, перемішати.

Крок 6 З фаршу сформувати плоскі котлетки.

Крок 7 Помідори нарізати кружечками.

Крок 8 Огірки тонко нарізати.

Крок 9 На невеликій кількості рослинного масла посмажити котлети з одного боку (смажити близько 5-7 хвилин).

Крок 10 Перевернути, посмажити з іншого боку (смажити близько 5-7 хвилин).

Крок 11 Булочки розрізати на дві частини.

Крок 12 Змастити кетчупом.

Крок 13 На нижню частину булочки викласти листя салату.

Крок 14 На салат викласти котлету.

Крок 15 На котлету викласти сир.

Крок 16 На сир викласти помідори.

Крок 17 На помідори викласти цибулю.

Крок 18 На цибулю викласти огірки.

Крок 19 Накрити верхньою частиною булочки.

Смачного!

Фаршировані яйця «Курчата»

Незвичайний спосіб подачі фаршированих яєць.
В якості фаршу можна використовувати будь-яку начинку, за смаком.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 5 порцій.
Інгредієнти
Фаршировані яйця Курчата. Інгредієнти

    5 яєць
    1 авокадо (стигле)
    болгарський перець червоного і жовтого кольору
    зелень за смаком
    майонез
    сіль
    гвоздика або перець горошком

Приготування

Крок 1 Яйця розрізати вздовж на дві частини, жовтки вийняти.

Крок 2 Жовтки подрібнити.

Крок 3 Авокадо почистити, видалити кісточку, м'якоть розім'яти виделкою.

Крок 4 Зелень дрібно нарізати.

Крок 5 Змішати жовтки, авокадо, зелень, трохи посолити.

Крок 6 Додати майонез, перемішати.

Крок 7 Масою нафарширувати половинки яєць.

Крок 8 Потім половинки з'єднати.

Крок 9 З червоного перцю вирізати (ножицями або ножем) гребінець і дзьобик.
З жовтого перцю вирізати крильця і ??хвостик.

Крок 10 У розрізи вставити гребінець, дзьоб, крила (крила можна «приклеїти» на крапельку майонезу), хвостик.
З гвоздики або перцю зробити оченята.

Крок 11

Смачного!

Фаршировані яйця

Фаршировані яйця - зручна порційна закуска.
Фарширувати їх можна різними начинками, я пропоную рибну.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 8 порцій.
Інгредієнти
Фаршировані яйця. Інгредієнти

    4 яйця (варених)
    150 г філе горбуші (солоної)
    майонез
    зелень за смаком

Приготування

Крок 1 Яйця розрізати вздовж на дві частини.

Крок 2 Жовтки вийняти.

Крок 3 Жовтки подрібнити.

Крок 4 Рибу дрібно нарізати.

Крок 5 Зелень дрібно нарізати.

Крок 6 Змішати жовтки, горбушу, зелень.

Крок 7 Додати трохи майонезу, добре перемішати.

Крок 8 Отриманою масою нафарширувати половинки яєць.
За допомогою кондитерського шприца прикрасити сіточкою з майонезу.

Смачного!

Фарширований батон

Проста, але ефектна закуска.
Начинку можна використовувати будь-яку. Подавати теплим або гарячим.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 4-6 порцій.
Інгредієнти
Фарширований батон. Інгредієнти

    батон (вагою близько 400 г)
    300 г фаршу
    200 г грибів
    200 г болгарського перцю
    150 г цибулі
    100 г сиру
    сіль
    перець
    рослинне масло

Приготування

Крок 1 Цибулю дрібно нарізати.

Крок 2 Гриби почистити, дрібно нарізати.

Крок 3 Перець очистити від насіння, дрібно нарізати.

Крок 4 На рослинному маслі обсмажити цибулю.

Крок 5 Додати фарш, обсмажити.

Крок 6 Додати гриби, смажити 10 хвилин.

Крок 7 Додати перець.
Посолити, поперчити.
Смажити 10 хвилин.

Крок 8 Сир натерти на дрібній тертці.

Крок 9 Батон розрізати.

Крок 10 Вийняти м'якуш.

Крок 11 Викласти начинку.

Крок 12 Посипати сиром.
Поставити в духовку.
Запікати при температурі 180 градусів протягом 20-25 хвилин.

Крок 13

Смачного!

Тарталетки з сиром і помідорами

Простий, але ефектний спосіб подачі сирного салату.
Бажано використовувати невеликі тарталетки.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить близько 25-30 тарталеток.
Інгредієнти
Тарталетки з сиром і помідорами. Інгредієнти

    150 г сиру
    2 яйця
    помідори черрі (або звичайні помідори)
    2-3 зубчики часнику
    тарталетки
    сіль
    майонез

Приготування

Крок 1 Сир натерти на дрібній тертці.

Крок 2 Яйця натерти на дрібній тертці.

Крок 3 Змішати сир і яйця.

Крок 4 Додати видавлений через чеснокодавку часник, трохи посолити.

Крок 5 Додати майонез, перемішати.

Крок 6 Помідори нарізати кружечками (звичайні помідори нарізати невеликими шматочками).

Крок 7 У тарталетки викласти сирну масу.

Крок 8 Зверху викласти помідори.
Прикрасити зеленню.

Смачного!

Перець, фарширований сиром і яйцями

Яскрава, незвичайна закуска, ефектно виглядає на столі.
Бажано використовувати різнокольоровий перець.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 6-8 порцій.
Інгредієнти
Перець, фарширований сиром і яйцями. Інгредієнти

    3 болгарських перцю
    300-400 г сиру (твердого)
    3 яйця (варених)
    2-3 зубчики часнику
    майонез

Приготування

Крок 1 Сир натерти на дрібній тертці.

Крок 2 Додати видавлений через чеснокодавку часник, перемішати.

Крок 3 Додати трохи майонезу, перемішати.

Крок 4 Перець вимити, видалити насіння.

Крок 5 Сирною масою нафарширувати перці, залишивши місце в серединці.

Крок 6 В середину перцю помістити яйце, все інше простір щільно заповнити сиром.
Поставити перець в холодильник на 3-4 години.

Крок 7 Потім гострим ножем розрізати на порції.

Смачного!

Омлет з шинкою і помідорами

Цей омлет допоможе урізноманітнити ваш сніданок.
Він виходить дуже смачним і ситним.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 4-6 порцій.
Інгредієнти
Омлет з шинкою і помідорами. Інгредієнти

    200 г шинки
    200 г помідорів
    4 яйця
    200 мл молока
    150 г цибулі
    1 чайна ложка борошна
    сіль
    перець
    рослинне масло

Приготування

Крок 1 Цибулю дрібно нарізати.

Крок 2 Шинку нарізати кубиками або соломкою.

Крок 3 Помідори нарізати кубиками.

Крок 4 Обсмажити цибулю на рослинній олії до золотистого кольору.

Крок 5 Додати шинку, обсмажити.

Крок 6 У форму для запікання викласти шинку (у мене форма діаметром 20 см).

Крок 7 На шинку викласти помідори.

Крок 8 Яйця збити з сіллю і перцем.

Крок 9 Додати борошно (борошно додається для того, щоб омлет був пишним), добре перемішати.

Крок 10 Додати молоко, добре перемішати.

Крок 11 Вилити яєчно-молочну суміш.
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку.
Запікати протягом 20-25 хвилин.

Крок 12

Смачного!

Курячий холодець

Ніжний, ароматний, дуже смачний холодець.
Курячі ноги і крильця треба обов'язково використовувати, завдяки їм холодець застигає. Хочу звернути увагу, що цей холодець виходить набагато ніжніше, ніж звичайний (зі свинини і яловичини), подавайте його відразу, як тільки дістанете з холодильника.
Подавати холодець можна з гірчицею, хріном, сметаною з часником.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 6-8 порцій.
Інгредієнти
Курячий холодець. Інгредієнти

    1 кг курячих ніг
    1 кг курячих грудок (на кісточці)
    400 г стегенець
    500 г крилець
    300 г моркви
    300 г цибулі
    3 зубчики часнику
    3 лаврових листки
    5 горошин запашного перцю
    сіль

Приготування

Крок 1 Курячі ноги залити 3 л води.
Закрити кришкою.
Варити (при слабкому кипінні) протягом 2 годин, періодично знімаючи накип.
Воду не підливати.

Крок 2 Додати стегенця, грудку, крильця.
Варити (при слабкому кипінні) протягом 2 годин, накип знімати, воду не підливати.

Крок 3 Лук крупно нарізати.

Крок 4 Морква крупно нарізати.

Крок 5 До м'яса додати цибулю, моркву, перець, посолити.
Варити протягом 1 години.

Крок 6 Додати лавровий лист, варити протягом 15 хвилин.

Крок 7 Часник дрібно нарізати.

Крок 8 Грудки, стегенця, крильця вийняти з бульйону, остудити, м'ясо відокремити від кісток.
Дрібно нарізати.

Крок 9 Бульйон процідити.

Крок 10 У форму (я використовувала форму розміром 20 ? 25 см) викласти м'ясо.

Крок 11 На м'ясо викласти часник.

Крок 12 Залити бульйоном (так, щоб бульйон покривав м'ясо).
Поставити в холодильник на 10-12 годин.

Крок 13

Смачного!

Рулетики з форелі з огірками і вершковим сиром

Інгредієнти
Рулетики з форелі з огірками і вершковим сиром. Інгредієнти

    200 г слабосоленої форелі або сьомги
    2 середніх огірка
    вершковий сир (Філадельфія, Маскарпоне) або густа сметана

Приготування

Крок 1 Один огірок нарізати тонкими довгими брусочками, другий - кружальцями.

Крок 2 Рибу нарізати тонкими пластиками (я використовувала вже нарізану рибу).

Крок 3 Змастити сиром.

Крок 4 Викласти огірок.

Крок 5 Згорнути рулетик.

Крок 6 Нарізати рулетик шматочками товщиною 1-2 см.

Крок 7 При бажанні, з кружальця огірка вирізати фігурки (ножем або формочками).

Крок 8 На огірки викласти рулетики.

Смачного!

Салат в кошиках з «Пармезану»

Оригінальний спосіб подачі салату.
Я робила кошики з Пармезану, вони вийшли ніжні, смачні, добре тримали форму.
З іншого сиру не пробувала, але, думаю, можна поекспериментувати.
В кошики можна покласти будь-який салат, головне, щоб він був не дуже соковитим. Наповнювати кошики краще перед подачею.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить близько 10-15 кошиків.
Інгредієнти
Салат в кошиках з Пармезану. Інгредієнти

    150 г пармезану

салат:

    200 г курячого філе
    200 г маринованих грибів (я використовувала опеньки)
    100 г цибулі
    150 мл соєвого соусу
    майонез
    сіль
    перець
    рослинне масло

для прикраси:

    помідори черрі
    зелень

Приготування

Крок 1 Готуємо салат.
Цибулю дрібно нарізати.

Крок 2 Філе дрібно нарізати.

Крок 3 Змішати філе і цибулю.

Крок 4 Залити соєвим соусом.
Прибрати в холодильник на 1 годину.

Крок 5 Потім соус злити, філе викласти на змащену маслом сковороду.

Крок 6 Смажити, при помішуванні, протягом 10-15 хвилин.
Остудити.

Крок 7 Змішати філе та гриби.

Крок 8 Заправити майонезом.
Якщо необхідно, посолити.

Крок 9 Готуємо кошики.
Сир натерти на дрібній тертці.

Крок 10 Деко застелити папером для випічки.
Викласти 1 ст.л. сиру у вигляді кола, діаметром близько 10-12 см.

Крок 11 Поставити в духовку.
Запікати при температурі 180 градусів до золотистого кольору (близько 5-7 хвилин).

Крок 12 За допомогою широкої лопатки зняти коло з паперу.

Крок 13 Гарячий коло надіти на перевернутий стакан (бажано використовувати кілька склянок, щоб кола не затверділи на деку, або деко з рештою колами тримати в теплій духовці).
Остудити.

Крок 14 Зняти кошичок зі склянки.

Крок 15 Наповнити салатом.

Крок 16 Прикрасити половинкою черрі і зеленню.

Смачного!

Профітролі з трьома варіантами начинки

Я начиняла профитроли усіма 3-ма начинками, начинки вистачило, а печінкової небагато залишилося.
Її можна намазати на хліб, вийдуть смачні бутерброди.
Якщо ви хочете використовувати тільки один варіант начинки, то її треба збільшити в 2-3 рази.
Тісто для профитролей готується точно так само, як еклери:
відрізняються вони тільки формою.
Профітролі можна спекти заздалегідь, за 2-3 дні до торжества, покласти їх в пакетик, а начинити перед подачею на стіл.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 30-35 штук.
Інгредієнти
Профітролі з трьома варіантами начинки. Інгредієнти
тісто:

    100 г вершкового масла
    4 яйця
    180 г борошна
    ? ч.л. солі

начинка № 1:

    300 г курячої печінки
    100 г цибулі
    100 г моркви
    3 ст.л. сметани
    сіль
    рослинне масло

начинка № 2:

    150 г форелі або сьомги (слабосоленої)
    1 ст.л. червоної ікри
    2-3 ст. л. Альметте або сметани
    зелень

начинка № 3:

    5 ст.л. вареного згущеного молока
    50 г горіхів (у мене волоські, мигдаль, фундук)

Приготування

Крок 1 Закип'ятити 250 мл води, додати масло, сіль, довести до кипіння.

Крок 2 У киплячу воду всипати борошно, добре перемішати і проварити 2 хвилини.

Крок 3 Масу трохи остудити.
Додати одне яйце, добре перемішати, додати другий, перемішати.
Додати таким чином всі яйця.
Якщо яйця дрібні, їх може знадобитися 5 штук.

Крок 4 Деко застелити папером для випічки (або змастити маслом).
Ложкою або за допомогою кондитерського шприца викласти тісто у вигляді кульок діаметром близько 4 см.
Якщо шприца немає, можна покласти тісто в пакетик, відрізати куточок, і видавити.
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку, випікати до золотистої скоринки, приблизно 35-40 хвилин.
Під час випічки дверцята духовки не відкривати.

Крок 5 Готуємо начинку № 1.
Цибулю дрібно нарізати.

Крок 6 Моркву натерти на середній тертці.

Крок 7 Цибулю обсмажити на олії.

Крок 8 Додати моркву, обсмажити.

Крок 9 Додати печінку, посолити.
Смажити на середньому вогні, під кришкою, протягом 10 хвилин, періодично помішуючи.
Щоб перевірити, чи готова печінку чи ні, розламати шматочок.
Якщо виділяється світла рідина - печінка готова.

Крок 10 Печінка з цибулею і морквою покласти в блендер, перемішати.
Якщо блендера немає, можна пропустити все через м'ясорубку.

Крок 11 Додати сметану.

Крок 12 Ще раз перемішати.

Крок 13 Готуємо начинку № 2.
Форель дрібно нарізати.

Крок 14 Зелень дрібно нарізати.

Крок 15 Змішати форель, зелень, ікру.

Крок 16 Додати Альметте, перемішати.

Крок 17 Готуємо начинку № 3.
Горіхи подрібнити у блендері або ножем.

Крок 18 Змішати згущене молоко і горіхи.

Крок 19 Випечені профитроли розрізати на дві частини.

Крок 20 Викласти начинку.

Крок 21 З'єднати половинки.

Крок 22 Прикрасити за смаком.
Профітролі з фореллю я прикрасила ікрою і зеленню, з печінкою - зеленню, зі згущеним молоком - посипала цукровою пудрою.

Смачного!

Сирна закуска на чіпсах

Так як чіпси можуть розмокнути, раджу начинку викладати безпосередньо перед подачею на стіл, або начинку викласти в салатницю, поруч покласти чіпси. Гості, за бажанням, можуть самі викладати начинку на чіпси.
Начинку можна приготувати будь-яку, за смаком.
Інгредієнти
Сирна закуска на чіпсах. Інгредієнти

    100 г напівтвердого або твердого сиру
    300 г помідорів
    зелень за смаком
    2 зубчики часнику
    майонез
    картопляні чіпси (чіпси повинні бути широкими)
    маслини і оливки для прикраси

Приготування

Крок 1 Помідори дрібно нарізати.
Якщо помідори дуже соковиті, сік злити.

Крок 2 Зелень дрібно нарізати.

Крок 3 Сир натерти на дрібній тертці.

Крок 4 Змішати сир, помідори, зелень.

Крок 5 Додати видавлений через чеснокодавку часник.

Крок 6 Додати майонез, перемішати.

Крок 7 Отриману масу викласти на чіпси.
Прикрасити маслинами.

Смачного!

Закуска «Морська раковина»

Закуска цікаво і незвично виглядає на святковому столі.
В якості начинки можна використовувати абсолютно будь-який салат, за смаком.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 5 порцій.
Інгредієнти
Закуска Морська раковина. Інгредієнти

    5 круглих булочок
    2 яйця
    100 г креветок (відварених)
    50 г червоної ікри
    майонез
    сіль
    рослинне масло

для прикраси:

    5 перепелиних яєць

Приготування

Крок 1 Булочки розрізати уздовж, але не до кінця.

Крок 2 З нижньої частини вийняти м'якуш.

Крок 3 На рослинному маслі посмажити м'якуш до золотистого кольору.

Крок 4 Яйця натерти на дрібній тертці.

Крок 5 Креветки дрібно нарізати.

Крок 6 Змішати сухарики, креветки, яйця, ікру.

Крок 7 Заправити майонезом.
Якщо необхідно, посолити.

Крок 8 Булочки начинити салатом.
Щоб булочки не зачинялися, поставити зубочистку.

Крок 9 Для прикраси можна покласти перепелине яйце, воно буде символізувати перлину.
Якщо перепелиних яєць немає, можна вирізати овал з білка курячого яйця.

Крок 10

Смачного!

Заливне м'ясо

Замість яловичини можна використовувати куряче філе.
Також, можна додати будь-які овочі, за смаком.
Заливне можна приготувати в одній великій формі, але мені подобається робити його порційно, потім його дуже зручно подавати на стіл.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 6-8 порцій.
Інгредієнти
Заливне м'ясо. Інгредієнти

    300 г яловичини (вирізки)
    20 г желатину
    200 г моркви
    100 г цибулі
    2 яйця (варених)
    лавровий лист
    перець горошок
    сіль
    зелень
    журавлина для прикраси

Приготування

Крок 1 Покласти м'ясо, почищені моркву і цибулю в каструлю, залити 1.5 л води, варити 1 годину.

Крок 2 За 15 хвилин до готовності додати лавровий лист, перець, посолити.

Крок 3 Желатин замочити в 150 мл холодної кип'яченої води і залишити на той час, який зазначено на упаковці.

Крок 4 Потім бульйон процідити (всього необхідно 500 мл бульйону), додати желатин, поставити на вогонь і довести до кипіння, але не кип'ятити.

Крок 5 Білки відокремити від жовтків.
Білки нарізати кубиками (жовтки нам не знадобляться).

Крок 6 Морква нарізати кубиками.

Крок 7 М'ясо нарізати кубиками.

Крок 8 Змішати м'ясо, білки, моркву.

Крок 9 У формочки викласти журавлину і зелень.

Крок 10 На журавлину і зелень викласти м'ясо з білками і морквою.

Крок 11 Залити бульйоном.

Крок 12 Поставити в холодильник і охолоджувати до тих пір, поки заливне повністю не застигне (близько 5-7 годин).

Смачного!

Заливні яйця

Така закуска стане окрасою столу.
Зовсім не обов'язково використовувати начинку, зазначену в рецепті.
Додавайте, міняйте, вдосконалюйте начинку на свій смак.
Можна таким чином приготувати холодець, теж буде цікаво.
Особливо актуальні такі яйця на Великдень.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 7 штук.
Інгредієнти
Заливні яйця. Інгредієнти

    7 яєць
    шинка (або карбонад, окіст, ковбаса і т.д.)
    100 г курячого філе
    горошок
    кукурудза
    червоний болгарський перець або журавлина
    2 ст.л. желатину
    зелень

Приготування

Крок 1 Філе відварити до готовності (варити близько 20 хвилин після закипання) в підсоленій воді.
Нам знадобиться 1 стакан бульйону, в якому варилося філе.

Крок 2 Желатин залити 100 мл холодної кип'яченої води і залишити на той час, який зазначено на упаковці.

Крок 3 Яйця добре вимити з содою.
Потім у яєць з тупого кінця зробити отвір діаметром приблизно 2-2.5 см.
Вилити білок і жовток в тарілочку, вони нам не знадобляться, нам потрібна тільки шкаралупа.

Крок 4 У теплій воді розчинити харчову соду, замочити шкаралупу (це робиться для дезінфекції).
Потім промити її гарненько під проточною водою.

Крок 5 Шинку (карбонад, окіст, ковбасу) нарізати невеликими кубиками.
Замість шинки можна використовувати відварене куряче філе.

Крок 6 Перець очистити від насіння, нарізати невеликими кубиками.

Крок 7 В 1 склянці гарячого бульйону розчинити желатин.

Крок 8 Шкаралупу поставити в підставку або контейнер з-під яєць, для того, щоб зручніше було викладати начинку.
На дно шкаралупи викласти зелень, перець.

Крок 9 Потім додати м'ясо, горошок, кукурудзу.

Крок 10 Залити бульйоном з желатином.
Поставити в холодильник на ніч.

Крок 11 Потім шкаралупу очистити.

Смачного!

Малосольні огірки без розсолу

Цим рецептом, як і багатьма іншими, поділилася Люсі на форумі. Огірочки вийшли дуже смачні! Хрусткі, ароматні, красиві! Люсі, спасибі велике за рецепт!
Ці приголомшливі огірочки готуються дуже просто і швидко.
Виходять неймовірно ароматними і хрусткими.
Дуже смачно подати їх до картопляного пюре або до відварного молодій картоплі.
Інгредієнти
Малосольні огірки без розсолу. Інгредієнти

    1 кг огірків (маленьких)
    1 столова ложка солі
    3-4 зубчики часнику
    кріп

Приготування

Крок 1 Кріп дрібно нарізати.

Крок 2 Часник дрібно посікти.

Крок 3 Огірочки вимити, зрізати кінчики.
В поліетиленовий пакет скласти огірочки.

Крок 4 Додати кріп, часник, сіль.

Крок 5 Пакет зав'язати.
Для герметичності краще покласти ще в один пакет.
Все добре потрясти.
Покласти пакет в холодильник, періодично його трусити.
Через 6-8 годин огірочки готові.

Смачного!

Бутерброди зі шпротами

Прості, але смачні і ситні бутерброди.
Зможуть виручити, якщо несподівано прийшли гості.
Хліб можна використовувати як білий, так і чорний.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 7 бутербродів.
Інгредієнти
Бутерброди зі шпротами. Інгредієнти

    7 шматочків батона
    1 баночка шпротів (150 г)
    100 г сиру (твердого)

Приготування

Крок 1 Батон нарізати скибочками шириною 1 см.

Крок 2 Сир натерти на дрібній тертці.

Крок 3 Шматочки батона викласти у форму для запікання.
Викласти на кожен шматочок 2-3 рибки.

Крок 4 Посипати сиром.
Запікати при температурі 180 градусів протягом 15-20 хвилин.
Готові бутерброди можна посипати зеленню.

Смачного!

Помідори заливні

Цікавий спосіб подачі заливного.
Замість курячого філе можна використовувати філе індички.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 6-7 порцій.
Інгредієнти
Помідори заливні. Інгредієнти

    1 кг помідорів (6-7 штук)
    200 г курячого філе
    150 г моркви
    150 г цибулі
    20 г желатину
    сіль
    перець

Приготування

Крок 1 Цибулину розрізати на 4 частини, морква крупно нарізати.

Крок 2 Викласти в каструлю філе, цибулю, моркву, посолити, поперчити, варити філе до готовності (близько 20 хвилин після закипання).

Крок 3 Желатин замочити в 150 мл холодної кип'яченої води і залишити на той час, який зазначено на упаковці.

Крок 4 Філе дрібно нарізати.

Крок 5 Бульйон процідити (всього знадобиться близько 1 склянки бульйону), додати желатин і довести до кипіння, але не кип'ятити.
Остудити.

Крок 6 Помідори вимити, зрізати верхівку.

Крок 7 Акуратно чайною ложкою видалити м'якоть.

Крок 8 Нафарширувати курячим філе.

Крок 9 Залити бульйоном.
Поставити в холодильник на 5-6 годин.

Крок 10

Смачного!

Яйця, фаршировані сьомгою

Звичайно, рибу можна просто нарізати, і змішати з начинкою, але трояндочка виглядає набагато цікавіше.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 10 штук.
Інгредієнти
Яйця, фаршировані сьомгою. Інгредієнти

    5 яєць
    150 г слабосоленої сьомги (або форелі, горбуші)
    майонез
    петрушка (або будь-яка зелень за смаком)

Приготування

Крок 1 Яйця розрізати вздовж на дві частини.

Крок 2 Жовтки вийняти.

Крок 3 Жовтки подрібнити.

Крок 4 Зелень дрібно нарізати.

Крок 5 Змішати жовтки і зелень.

Крок 6 Додати майонез, перемішати.

Крок 7 Отриманою масою нафарширувати половинки яєць.

Крок 8 Сьомгу нарізати тонкими смужками.

Крок 9 Смужки скрутити рулетиком.
Вийде ось така трояндочка.

Крок 10 Трояндочку поставити на половинку яйця.

Крок 11 Прикрасити зеленню.

Смачного!

Холодець

Рецептів холодцю існує безліч.
Хтось готує його тільки з яловичини, хтось із свинини або курки.
Я пропоную наш улюблений рецепт.
При варінні м'яса важливо щоб бульйон слабо кипів.
М'ясо треба використовувати обов'язково з кісточкою.
Подавати холодець можна з гірчицею або тертим хріном.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 6-8 порцій.
Інгредієнти
Холодець. Інгредієнти

    1 кг свинячих ніжок
    1 кг яловичини на кісточці
    300 г моркви
    300 г цибулі
    2-3 зубчики часнику
    5 горошин запашного перцю
    2-3 лаврових листки
    сіль

за бажанням:

    гірчиця
    тертий хрін

Приготування

Крок 1 Свинячі ніжки залити 4 л води.
Закрити кришкою.
Варити при слабкому кипінні протягом 5 годин, періодично знімаючи накип.
Воду підливати не можна.

Крок 2 Додати яловичину, варити ще 3 години, накип знімати, воду не підливати.

Крок 3 Лук крупно нарізати.

Крок 4 Морква крупно нарізати.

Крок 5 До м'яса додати цибулю, моркву, перець, посолити.
Варити 1 годину.

Крок 6 Додати лавровий лист, варити 15 хвилин.

Крок 7 Часник дрібно нарізати.

Крок 8 М'ясо вийняти з бульйону, остудити.
Дрібно нарізати.

Крок 9 Бульйон процідити.

Крок 10 У форму (я використовувала форму розміром 25 ? 15 см) викласти м'ясо.

Крок 11 На м'ясо викласти часник.

Крок 12 Залити бульйоном.
Поставити в холодильник на 6-8 годин.

Крок 13

Смачного!

Кабачкова ікра (Не заготовка)

Ніжна, ароматна ікра.
Її можна намазати на хліб і подати до супу.
Зберігається така ікра в холодильнику близько тижня.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 500-600 мл.
Інгредієнти
Кабачкова ікра (Не заготовка). Інгредієнти

    1 кг кабачків (очищених необхідно близько 800 г)
    150 г моркви
    150 г цибулі
    2-3 зубчики часнику
    2 ст.л. томатної пасти (або кетчупу)
    сіль
    перець
    рослинне масло

Приготування

Крок 1 Цибулю дрібно нарізати.

Крок 2 Моркву натерти на середній тертці.

Крок 3 Кабачки почистити (якщо кабачки старі, видалити насіння), нарізати кубиками.

Крок 4 На рослинному маслі обсмажити цибулю.

Крок 5 Додати моркву, обсмажити.

Крок 6 Додати кабачки, посолити, поперчити, тушкувати під кришкою близько 30 хвилин.

Крок 7 Додати видавлений через чеснокодавку часник, тушкувати близько 10 хвилин.

Крок 8 Додати томатну пасту.

Крок 9 Перемішати.
Тушкувати близько 5 хвилин.

Крок 10 Готову ікру остудити.
Викласти в блендер.

Крок 11 Подрібнити.

Крок 12

Смачного!

Гарячі бутерброди з окостом, помідорами і яйцями

Такі бутерброди - відмінний сніданок.
Також, їх можна взяти в дорогу, на роботу або на пікнік.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 6 порцій.
Інгредієнти
Гарячі бутерброди з окостом, помідорами і яйцями. Інгредієнти
Для 6 бутербродів нам знадобляться:

    6 шматочків окосту (ковбаси, балика і т.д.)
    12 шматочків хліба
    150 г помідорів
    12 перепелиних або 6 курячих яєць
    сіль
    перець

Приготування

Крок 1 Помідори нарізати кружечками.

Крок 2 У шести шматочків хліба вийняти м'якуш.

Крок 3 Шматочки хліба (цілі) викласти у форму для запікання.

Крок 4 На хліб викласти шматочки шинки.

Крок 5 На окіст викласти шматочки хліба (які без м'якушки).

Крок 6 Викласти помідори.

Крок 7 Додати 2 перепелиних (або 1 куряче) яйця.

Крок 8 Трохи посолити, поперчити.
Поставити в духовку.
Запікати при температурі 180 градусів до готовності (приблизно 20-25 хвилин).

Крок 9 При подачі прикрасити зеленню.

Смачного!

Черрі, огірки, болгарський перець мариновані по-швидкому

Швидкий і легкий спосіб приготування смачних овочів.
Таку закуску ідеально подати до картопляного пюре або смаженої картоплі.
Якщо любите гостреньке - додайте 3 ст.л. оцту в кожну баночку.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 3 баночки об'ємом 600 мл.
Інгредієнти
Черрі, огірки, болгарський перець мариновані по-швидкому. Інгредієнти

    300 г чері
    300 г огірків
    300 г болгарського перцю
    200 г цибулі
    5-6 зубчиків часнику
    кріп

маринад:

    1 л води
    2 ст.л. (Без гірки) солі
    2 ст.л. (Без гірки) цукру
    6 ст.л. оцту 9%
    7-8 горошин чорного перцю

Приготування

Крок 1 Цибулю нарізати кільцями.
Часник нарізати невеликими шматочками.

Крок 2 Огірки нарізати кружечками.

Крок 3 Перець очистити від насіння, нарізати невеликими шматочками.

Крок 4 Зелень дрібно нарізати.

Крок 5 У банки покласти цибулю і часник.

Крок 6 Викласти помідори, огірки, болгарський перець.

Крок 7 Зверху викласти кріп.

Крок 8 Готуємо маринад.
У воду додати цукор, сіль, перець горошком.
Довести до кипіння, кип'ятити близько 3 хвилин.

Крок 9 Гарячим відваром залити овочі.

Крок 10 У кожну баночку додати по 2 ст.л. оцту.
Закрити кришкою.
Остудити.
Поставити в холодильник на 3-5 днів.

Смачного!

Фаршировані булочки

Дуже ситна закуска.
В якості начинки можна використовувати абсолютно будь-який салат, за смаком.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 4 порції.
Інгредієнти
Фаршировані булочки. Інгредієнти

    4 круглі булочки
    200 г курячого філе
    150 г помідорів
    1 баночка консервованого горошку (340 г)
    100 г сиру
    листя зеленого салату
    сіль
    перець
    майонез

Приготування

Крок 1 Куряче філе відварити до готовності (варити близько 25 хвилин після закипання).

Крок 2 Потім філе остудити, дрібно нарізати.

Крок 3 Помідори нарізати кубиками (якщо помідори занадто соковиті, сік можна злити).

Крок 4 Змішати філе, помідори, горошок (воду злити), посолити, поперчити.

Крок 5 Заправити майонезом.

Крок 6 Сир натерти на дрібній тертці (можна сир перемішати з начинкою).

Крок 7 Булочки розрізати по горизонталі на 2 частини.

Крок 8 Вийняти м'якуш (він нам не знадобиться).

Крок 9 Обидві частини булочки наповнити начинкою.

Крок 10 Нижню частину посипати сиром.

Крок 11 На сир викласти листя салату.

Крок 12 Накрити другою половиною.
Булочки можна трохи підігріти, а можна подавати холодними.

Смачного!

Канапе

Канапе - зручна порційна закуска.
Варіантів можна придумати дуже-дуже багато.
Якщо ви хочете подати канапе до вина, можна на шпажки нанизати кілька сортів сиру і виноград.
Інгредієнти
Канапе. Інгредієнти

    шинка
    сир (твердий)
    хліб для тостів
    креветки
    маслини
    зелень

мариновані:

    кукурудза
    печериці
    корнішони
    цибулька

свіжі:

    помідори
    огірки
    болгарський перець

Приготування

Крок 1 Насадити на шпажку кукурудзу, шматочок болгарського перцю, кубик шинки, часточку свіжого огірочка.

Крок 2 Шинку, сир нарізати тонкими скибочками. За допомогою формочки, або ножем, вирізати однакові фігурки з шинки, сиру і болгарського перцю. Насадити на шпажку.

Крок 3 На шпажку насадити креветку, проткнув хвостик. Далі насаживаем шматочок болгарського перцю, гурток маслинки, кубик сиру, далі насаживаем інший кінець креветки і кубик шинки.

Крок 4 Гурток маслини, шматочок болгарського перцю, гурток огірочка, кубик сиру.

Крок 5 Кукурудза, гурток огірочка, шматочок помидорки, кубик сиру.

Крок 6 На хвостик креветки надіти гурток маслини, насадити креветку на шпажку, далі насадити кубик шинки.

Крок 7 Болгарський перець, гурток маслини, сир, огірок, шинка.

Крок 8 Насаживаем хвостик креветки, корнішон, шинку, далі інший кінець креветки, гурток маслини, кубик сиру.

Крок 9 Ціла маслина, болгарський перець, цибулька, гурток огірочка, печериця.

Крок 10 Корнішон, цибулька, болгарський перець, кубик шинки.

Крок 11 Печериця, шинка, цибулька, огірочок, сир.

Крок 12 Гурток маслини, болгарський перець, кубик шинки, кубик хліба.

Смачного!

Гавайські тостики

Відмінні бутерброди!
Готуються легко, з'їдаються із задоволенням.
Хрусткий хліб, ніжна шинка, соковитий ананас і ароматний сир - чудове поєднання!
Інгредієнти
Гавайські тостики. Інгредієнти

    хліб для тостів
    шинка
    сир (пластиками)
    консервовані ананаси

Приготування

Крок 1 У форму для запікання викласти шматочки хліба.

Крок 2 На хліб викласти нарізану шинку.

Крок 3 На шинку викласти шматочки ананаса.

Крок 4 Зверху накрити пластиками сиру і поставити в духовку. Запікати при температурі 180 градусів до золотистого кольору (близько 15-20 хвилин).

Крок 5 Готові тостики можна прикрасити помідорами чері або маслинами.

Смачного!

Фаршировані черрі

Такі помидорки - прекрасна закуска. Готуються легко і просто. На святковому столі виглядають ефектно.
Замість Альметте можна використовувати Філадельфію або густу сметану.
Замість черрі можна використовувати звичайні помідори. Після того, як ви їх нафаршіруете, звичайні помідори можна розрізати на 4 сектори (для того, щоб їх було зручніше є).
Інгредієнти
Фаршировані черрі. Інгредієнти

    30-35 шт. помідорів чері

начинка № 1:

    1 яйце
    50 г відварених креветок
    1 ст.л. Альметте
    сіль
    перець

начинка № 2:

    2 ст.л. Альметте
    базилік (або кріп, петрушка)
    сіль
    перець

начинка № 3:

    авокадо
    50 г слабосоленої сьомги
    1 ст.л. Альметте

Приготування

Крок 1 У помидорок зрізати верхівку.

Крок 2 За допомогою чайної ложки вийняти м'якоть (м'якоть нам стане в нагоді для начинки № 2).

Крок 3 Базилік дрібно нарізати.

Крок 4 Креветки дрібно нарізати.

Крок 5 Авокадо почистити, вийняти кісточку, м'якоть нарізати дрібними кубиками.

Крок 6 Сьомгу дрібно нарізати.

Крок 7 Готуємо начинку № 1.
Яйце натерти на дрібній тертці.

Крок 8 Додати креветки, трохи посолити, поперчити.

Крок 9 Додати Альметте, добре перемішати.

Крок 10 Для начинки № 2 змішати м'якоть з помідор (сік злити), базилік, Альметте.
Посолити, поперчити.

Крок 11 Готуємо начинку № 3.
Змішати авокадо і сьомгу.

Крок 12 Додати Альметте, добре перемішати.

Крок 13 Помідори нафарширувати отриманими начинками.

Смачного!

Паштет з курячою печінкою та сиром

Найніжніший, яскравий, смачний паштет.
Замість курячої печінки можна використовувати яловичу, але з курячою виходить набагато смачніше.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 6-8 порцій.
Інгредієнти
Паштет з курячою печінкою та сиром. Інгредієнти

    500 г курячої печінки
    300 г сиру
    10 г желатину
    150 г помідорів
    150 г моркви
    150 г цибулі
    зелень
    сіль
    рослинне масло

Приготування

Крок 1 Желатин замочити в 150 мл холодної кип'яченої води і залишити на 1 годину.

Крок 2 Цибулю дрібно нарізати.

Крок 3 Помідори нарізати кубиками.

Крок 4 Зелень дрібно нарізати.

Крок 5 Морква (сиру) натерти на дрібній тертці.

Крок 6 Сир натерти на дрібній тертці.

Крок 7 Обсмажити цибулю на рослинній олії до золотистого кольору.

Крок 8 Додати печінку, посолити, смажити до готовності (10-15 хвилин).
Остудити.

Крок 9 Желатин довести до кипіння, але не кип'ятити.
Потім трохи остудити.

Крок 10 Пропустити печінку через м'ясорубку.

Крок 11 Змішати печінку і моркву.

Крок 12 Додати половину желатину в печінкову масу, перемішати.

Крок 13 Змішати сир, помідори, зелень.

Крок 14 Додати залишився желатин в сирну масу, перемішати.

Крок 15 Викласти половину печінки у форму (я використовувала форму розміром 11 ? 23 см, і висотою 5 см), розрівняти.

Крок 16 На печінку викласти весь сир, розрівняти.

Крок 17 На сир викласти залишилася печінку, розрівняти.
Поставити в холодильник на 5-6 годин.

Крок 18

Смачного!

Тортільяс з начинкою

Настав сезон пікніків.
Пропоную вашій увазі закуску, яку можна взяти з собою в дорогу, на природу або на дачу.
Подавати її можна як теплою, так і холодною.
В якості начинки підійде будь-який салат.
Коржі продаються в супермаркетах.
Але якщо вам не вдалося їх купити, тоді спробуйте приготувати їх самі:
Домашні тортильяс
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 4-5 штук.
Інгредієнти
Тортільяс з начинкою. Інгредієнти

    200 г курячого філе
    150 г болгарського перцю
    150 г помідорів
    100 г огірків
    100 г зеленого салату (у мене Романо, Лолло россо, Фризі)
    лук порей
    4-5 коржів Тортильяс

соус:

    300 г помідорів
    150 г цибулі
    2 зубчики часнику
    зелень за смаком
    рослинне масло
    сіль
    перець

Приготування

Крок 1 Готуємо соус.
Цибулю і часник дрібно нарізати.

Крок 2 Помідори очистити від шкірки, дрібно нарізати.

Крок 3 Зелень дрібно нарізати.

Крок 4 На рослинному маслі обсмажити цибулю і часник.

Крок 5 Додати помідори.

Крок 6 Посолити, поперчити.
Смажити близько 2-3 хвилин.

Крок 7 Додати зелень, перемішати, прибрати з вогню.

Крок 8 Філе дрібно нарізати.

Крок 9 Сковороду змастити маслом, викласти філе.

Крок 10 Посолити, поперчити.

Крок 11 Смажити до готовності (близько 15-20 хвилин).

Крок 12 Помідори нарізати невеликими шматочками (насіння рекомендую видалити, інакше начинка може бути водянистою).

Крок 13 Огірки нарізати соломкою.

Крок 14 Перець очистити від насіння, нарізати соломкою.

Крок 15 Порей нарізати кільцями.

Крок 16 Змішати філе, перець, помідори, огірки, салат, порей.

Крок 17 Додати томатний соус, перемішати.
Якщо необхідно, посолити.

Крок 18 На корж викласти начинку.

Крок 19 Загорнути один край коржі.

Крок 20 Загорнути інший край коржі.

Крок 21 Обсмажити на сухій сковороді, з двох сторін.

Крок 22 Я обжарила на сковороді-гриль, але можна обсмажити і на звичайній сковороді.

Крок 23

Смачного!

Тарталетки з печінковим мусом, перепелиними яйцями і помідорами чері

Вкуснейшая закуска!
Мус виходить дуже-дуже ніжним. Черрі і перепелині яйця доповнюють смак і надають яскравість тарталетки.
Бажано використовувати маленькі тарталетки. Замість черрі можна використовувати звичайні помідори, нарізані невеликими шматочками, також, замість перепелиних яєць можна використовувати курячі.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить близько 40 невеликих тарталеток.
Інгредієнти
Тарталетки з печінковим мусом, перепелиними яйцями і помідорами чері. Інгредієнти
печінковий мус:

    500 г курячої печінки
    150 мл вершків (10-20%)
    150 г моркви
    150 г цибулі
    зелень за смаком
    сіль
    перець
    рослинне масло

також:

    тарталетки
    перепелині яйця (близько 20 шт.)
    помідори черрі (близько 20 шт.)

Приготування

Крок 1 Цибулю дрібно нарізати.

Крок 2 Моркву натерти на дрібній тертці.

Крок 3 Зелень дрібно нарізати.

Крок 4 На рослинному маслі обсмажити цибулю.

Крок 5 Додати моркву, трохи обсмажити.

Крок 6 Додати печінку.
Смажити, при помішуванні, протягом 15-20 хвилин.
Остудити.

Крок 7 Готову печінку покласти в блендер, додати вершки, все подрібнити.
Якщо блендера немає, печінка можна пропустити через м'ясорубку, потім додати вершки, перемішати.

Крок 8 До печінки додати зелень, посолити, поперчити, перемішати.

Крок 9 Черрі і яйця розрізати на дві частини.

Крок 10 У тарталетки викласти печінковий мус (за допомогою кулінарного шприца або ложкою).

Крок 11 На мус викласти яйця і черрі.

Крок 12 Прикрасити зеленню.

Смачного! 

Рулетики з лаваша з сьомгою і шинкою

Дуже популярна закуска, варіантів приготування якої безліч.
Я пропоную два варіанти - для любителів м'яса і риби.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить близько 30 рулетиков.
Інгредієнти
Рулетики з лаваша з сьомгою і шинкою. Інгредієнти

    2 лаваша (вірменських)
    200-300 г сьомги (малосоленой)
    300 г шинки
    200-300 г плавленого сиру
    зелень за смаком

Приготування

Крок 1 Зелень дрібно нарізати.

Крок 2 Сьомгу нарізати тонкими пластиками.

Крок 3 Лаваш змастити тонким шаром сиру.

Крок 4 Викласти сьомгу.

Крок 5 Посипати зеленню.

Крок 6 Лаваш з сьомгою скрутити в рулет і покласти на 10-15 хвилин у морозилку.
Потім дістати і нарізати шматочками.

Крок 7 Також зробити рулетики з шинкою.

Крок 8

Смачного!

Бутерброди з рулетиками з шинки і салатом

Незвичайні, смачні, ситні бутерброди.
Їх можна робити з будь-яким салатом на Ваш смак.
Я їх зробила з салатом з кукурудзи, яєць і крабових паличок .
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 4-6 порцій.
Інгредієнти
Бутерброди з рулетиками з шинки і салатом. Інгредієнти

    2-3 шматочки хліба для тостів
    4-6 шматочків шинки
    4-6 ст.л. готового салату
    зелена цибуля

Приготування

Крок 1 На шинку викласти салат.

Крок 2 Згорнути рулетик.

Крок 3 Зав'язати цибулею.

Крок 4 Хліб нарізати трикутниками, викласти на них рулетики.

Крок 5

Смачного!